Diabetesfragen > Allgemeiner Bereich

gestern beim Arzt

<< < (13/16) > >>

Pia:
Moinmoin,

danke für das Rezept mit dem Speck und der Wurst. Leider bekomme ich schon Probleme mit dem Speck. Das vertrage ich nicht und Blut- und Leberwurst esse ich auch nur gaaaanz selten, nur bei Heißhunger, so 1-3 mal im Jahr.
Aber ich werde noch mal im Internet recherchieren.
Was ich nur eben z. B. nicht begreife ist, Nüsse darf man nicht, aber das sind doch auch pflanzliche Fette und ich habe sogar mal gehört, dass man jeden Tag 2 Walnüsse essen sollte für die Blut-Gefäße.

Paula´s Frauchen:
Hallo babsi,
Der Speck soll ja nicht das Gericht ausmachen nur als Gleitfilm in der Pfanne seinen Dienst tun und vieleicht etwas Geschmach mitbringen, und natürlich ist das ein Gericht für Antivegetarier aber wenn man als Fleischesser bei jeder Malzeit zwischen 33% - 50% tierisches Fett einspart so ist das doch ein Anfang. Ich und mein Mann kommen auch mal ein zwei Tage ohne Fleisch aus aber mehr nicht also hab ich für uns diese Mischrezepte entwickelt und wir fahren damit gut, das Tofufreunde sich vieleicht über diese Mischung ärgern kann ich mir vorstellen.

Kerstin

Hexe:
Hallöchen

ich versuche noch mal zu erklären wie das mit dem Cholesterin ist :-)
Cholesterin ist wichtig zum Beispiel für das Hirn, und darum wird Cholesterin auch im Körper selbst gebildet ( in der Leber), ist also nicht essentiell!! Wieviel Cholesterin im Blut ist, lässt sich durch Ernährung nur geringfügig beeinflussen. Was sich beeinflussen lässt, ist das Verhältnis zwischen HDL ( Habe Dich Lieb) und LDL ( Lass Das Weg) .
Cholesterin kein Fett,zählt zu den Fett ähnlichen Stoffen, wird aber durch Lipoproteine ( Proteine die für den Transport von Fettsäuren zuständig sind) durch die Blubahnen transportiert, und hängt sich sozusagen beim Transport meist an den Fettsäureteil der Lipoproteine.

HDL ( "Das gute") transportiert Cholesterin von den Zellen zur Leber und das LDL ( "Das schlechte") von der Leber zu den Zellen. Ist also mehr HDL da, wird mehr Cholesterin von den Zellen wegtransportiert und es kann sich weniger Plaque in den Arterien festsetzen.
Der Cholesteringehalt in Lebensmitteln steht nicht in Zusammenhang mit deren Fettgehalt. Deshalb gibt es Lebensmittel, die viel Cholesterin aber vergleichsweise wenig Fett enthalten (z. B. Eier, Fleisch) und Lebensmittel, die sehr fettreich sind und dennoch relativ wenig oder kein Cholesterin enthalten (z. B. alle Pflanzenöle).

Zuviel tierische Fette bzw. gesättigte Fettsäuren, lassen das LDL-Cholesterin ansteigen.
Einfach ungesättigte Fettsäuren senken das LDL-Cholesterin ( Omega 3 Fettsäuren) und wirken sich neutral auf das HDL-Cholesterin aus, wobei durch die Senkung des LDL-Cholesterins aber der prozentuale Anteil des HDL steigt.
Also tierische Fette schlecht, pflanzliche Fette gut, um es mal kurz und bündig zu sagen. Das heisst aber nicht, ganz auf tierische Fette zu verzichten.

Warum Soja gegen Wechseljahrsbeschwerden hilft ( helfen soll) weiss ich nicht.Hat aber nichts mit dem Fett bzw. Cholesterin zu tun.

Liebe Grüsse Vera

Trüffel:
Erstmal möchte ich mich bei Hexe für diese außerordentlich gute Erklärung bedanken.  :danke:

Zu den tierischen Fetten...

--- Zitat von: Hexe am Dezember 12, 2008, 18:02 ---Also tierische Fette schlecht, pflanzliche Fette gut, um es mal kurz und bündig zu sagen. Das heisst aber nicht, ganz auf tierische Fette zu verzichten.

--- Ende Zitat ---
Mein Lieblingsthema.  :-*
Leider wird oft ein Detail verschwiegen (weil es nicht in die Politik der Agrarlobbyisten passt...): Produkte von Tieren, die Weidegang haben (Hühner, Kühe, Mastvieh), haben einen wesentlich höheren Omega-3 Anteil als ihre Stallkollegen.
Grund ist das Futter, das bei Stalltieren aus einem hohen Anteil an Getreide (insbesondere Mais!) besteht.

Dies wurde in Untersuchungen festgestellt http://www.aktivdrei.de/files/tagungsband_kempten_1.pdf und nahmhafte Lebensmittelhersteller sind interessiert, den Omega-3-Anteil durch Gentechnik zu beeinflussen, da sich entsprechende Tierhaltung nicht mit den Preisen in Discountläden unter einen Hut bringen läßt. Und um Kunden mit dem Omega-3-Slogan auf der Stange zu halten, wählt man diesen Weg.

Ich bevorzuge hingegen Weideeier, Weidefleisch und Weidemilch...

Paula´s Frauchen:
Hallo Hexe,

Danke für die gute Zusammenfassung.


--- Zitat ---Warum Soja gegen Wechseljahrsbeschwerden hilft ( helfen soll) weiss ich nicht.
--- Ende Zitat ---
im Soja wie auch im Rotklee und Leinensamenöl sind pflanzliche östrogenartige Stoffe.


--- Zitat ---Es gibt wissenschaftliche Untersuchungen über die östrogenartigen Eigenschaften bestimmter Pflanzen. So lösen z. B. Isoflavone, Genistein und Daidzein Östrogen-Effekte aus, indem sie an den Rezeptoren für das Hormon binden können. Die Wirkung gleicht dann denen der natürlichen Geschlechtshormone.

Dass pflanzliche Inhaltsstoffe wirken, ist also wissenschaftlich nachgewiesen.
Dadurch, dass die pflanzlichen Stoffe körpereigene Östrogene von den Rezeptoren verdrängen können, kommt es sowohl zu einer Verstärkung als auch zu einer Abschwächung der körpereigenen Hormonwirkung.

Die pflanzlichen Östrogene haben allerdings eine schwächere Wirkung als die natürlichen, eigenen Hormone.
Bei Frauen mit niedrigeren eigenen Östrogenwerten (wie zu Beginn der Wechseljahre) kann es durch Gabe pflanzlicher Östrogene zu einer Verstärkung der noch verbliebenen eigenen Hormone kommen. Es kann daher sinnvoll sein, zunächst zu testen, ob mit pflanzlichen Östrogenen die Wechseljahrsbeschwerden gelindert werden können.
http://www.schilddruesenpraxis.de/lexpr_estrog1.shtml
--- Ende Zitat ---
Ob ich mit meinen 42 schon im den Wechseljahren bin weis ich nicht aber die Osteporose ist definitiv (seit mehr als 5 Jahren) und die läst sich am besten mit Östrogenen und Bewegung in den Griff bekommen, und aus meiner Erfahrung funktioniert es bei mir mit Sojaprodukten besser als wenn ich die Soja-Rotklee-...-Pillen nehme.


--- Zitat ---Hat aber nichts mit dem Fett bzw. Cholesterin zu tun.
--- Ende Zitat ---
Fast alle Sojaprodukte sind Cholesterinfrei und haben Pflanzliche einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren und wie Du geschrieben hast

--- Zitat ---Einfach ungesättigte Fettsäuren senken das LDL-Cholesterin ( Omega 3 Fettsäuren) und wirken sich neutral auf das HDL-Cholesterin aus, wobei durch die Senkung des LDL-Cholesterins aber der prozentuale Anteil des HDL steigt.

--- Ende Zitat ---
ist das gut.

Hallo Trüffel,


--- Zitat ---Ich bevorzuge hingegen Weideeier, Weidefleisch und Weidemilch...
--- Ende Zitat ---
Wenn´s mir möglich ist greife ich auch lieber zu Lebensmitteln aus natürlicher Landwirtschaft, abgesehen davon lass ich mich von den bunten Slogen nicht aufs Glatteis führen, wo was draufsteht wird gelesen und dann das geringere Übel gewählt ohne ansehen der Marke ;D bei Fleisch vertraue ich dem Aussehen und meiner inneren Stimme. Vieleicht nicht der beste Weg aber einer von vielen.

Hallo Pia,
das mit dem Hausschlachtnen essen wir auch nicht jeden Tag. Einige andere Gerichte aus meiner unkonventionellen Tofuküche hab ich bei Rezepte reingeschrieben, vieleicht findest Du da einige Anregungen.

Grüße
Kerstin

Navigation

[0] Themen-Index

[#] Nächste Seite

[*] Vorherige Sete