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Wie geht Ihr mit anrechnungspflichtigen KH in Gemüsen um?

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diotmari:
Guten Morgen!

Habe am Wochenende wieder mal in der Küche gewirbelt und mir einen Pott Gulasch gemacht. Eigentlich schon fast ein Salsa-Gulasch. Auf insgesamt 500gr. Rindfleisch kamen dann knapp 2 Kg Gemüse, ein Kilo davon gingen schon auf die Zwiebeln, des weiteren viel Paprika, Karotten, Sellerie und Tomaten. Neben den üblichen Würzverdächtigen hab ich das ganze noch mit ner geräucherten Chipotl, Schärfegrad Nr. 6 "abgerundet". Also, lecker war's..... :mahl:
Nach dem Essen hab ich mir dann den Spass gemacht und alle Zutaten mit KaloMa ausgewertet. Ein geniales Programm!
Beruhigend, daß der ganze Pott nur mit 2000 kcal daherkam (Sauce nur aus Gemüsen gebunden, kein zusätzliches Fett). Dann aber der Schreck: Der ganze Pott war mit knapp 15 BE mehr als anrechnungspflichtig!!!  :staun2:
Alleine die Zwiebeln bringen es schon auf über 7 BE! Für eine Doppelportion, die ich mir da gegönnt habe (ca. 500gr.) wären also 3 BE, bzw für mich 3,5 KE mit nem Faktor 4 fällig gewesen: bin aber trotzdem im 2-3 Stunden Rahmen nach dem Essen "normal" gelandet (hab ja vorher nichts berücksichtigen können, weil mir diese Summe ja nicht mal ansatzweise bewußt war).
Nun, ungeachtet der Tatsache daß jeder Diabetes individuell zu händeln gilt, meine Frage: Ab wann ist Gemüse wie anzurechen? (Ich denke hier nicht an KH-Bomben wie Hülsenfrüchte!)

Viele Grüße
Dietmar

Oggy:
Hallo Dietmar

Gemüse rechne ich - abgesehen von Mais und Kidney-Bohnen - nie an.
Zwiebeln habe ich noch NIE berücksichtigt - will gar nicht wissen, was 1kg Zwiebeln so nach der Verdauung anrichten... :kreisch: ;D

Schönen Tag noch

Angela:
Also Martin rechnet reines Gemüse auch nicht. Und Zwiebel hab ich eigentlich auch noch nie gehört, das man die rechnen muß  :kratz: Aber da ich nicht koche weiß ich das auch nicht so genau.  ;D

Telefonjoker:
Hallo,

die meisten Gemüse haben ja auch einen relativ hohen glykämischen Index, deshalb lasse ich die BEs für mich unter den Tisch fallen. Das soll gefälligst meine Restproduktion machen  :zwinker:

Archchancellor:
MMHHM, Zwiebeln. DAS könnte der Grund sein, weshalb mein BZ ab und an Höher liegt als erwartet.
ansonsten berechne ich für Möhren halt die BE - solange sie gekocht werden.

Archchancellor
Was nützt einem eine Tonne Dynamit, wenn man nur 2 cm Zündschnur hat?

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