Topinambur-Rohkostsalat
Zutaten:
2 Knollen Topinambur
1 Stückchen Sellerie
1/2 Orange
Honig
1/2 Apfel
1 El Zitronensaft
2 El Rahm
1 El geriebene Walnüsse
Frische Knollen bürsten, waschen (nicht schälen) und mit geschältem Apfel und Sellerie fein raspeln. Zitronensaft, zerkleinerte Orange und Rahm dazugeben, mit Honig süßen und mit geriebenen Walnusskernen bestreuen und sofort servieren. Ich persönlich lasse die Walnüsse weg, weil ich kein Freund von bin, ansonsten schmeckt es etwas gewöhnungsbedürftig aber nicht schlecht.
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