[Hexe]

Hallo

Gefüllte Paprikaschoten:
Gemüsebrühe ( Körnige )
150g Hirse
4 Paprikaschoten
1Bund Lauchzwiebeln ( oder eine große Gemüsezwiebel)
500g Champignons
½ Becher Schmand/ Sauerrahm/Saure Sahne
100g geriebenen Emmentaler ( oder anderen Käse )

Paprika aushöhlen, Pilze in Scheiben schneiden und Lauchzwiebeln in Ringe ( andere Zwiebel würfeln)
Hirse mit 600ml Brühe in einen Topf geben aufkochen und dann ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt fertig garen (nicht umrühren)
Etwas Fett in einem Topf erhitzen und die Pilze darin anbraten die Zwiebeln etwas später mit dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann ca. die Hälfte der Pilze aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Ca 300ml Brühe in den Topf mit den restlichen Pilzen gießen und aufkochen, Schmand dazu geben und gut unter rühren. Die Hirse lockern (am besten mit 2 Gabeln) die zur Seite gestellten Pilze und gut 50g geriebenen Emmentaler darunter rühren ( mit Salz und Pfeffer abschmecken) und in die Paprika füllen. Paprika in eine Auflaufform stellen und mit der Soße übergießen restlichen Käse drüber und für 45 bis 50 Minuten in den Backofen bei 200Grad. Vor dem servieren eventuell noch Kräuter drüber streuseln.

Pro gefüllte Paprika 270Kcal ; EW 15,4g, Fett 13,5g, KH 22g


liebe Grüsse Vera

[Scrat]

Tomaten-Bohnen-Salat mit Feta    

Zutaten für 4 Portionen:
• 300 g grüne Bohnen
• 2-3 Zweige Bohnenkraut
• 1 kleiner Kopf Endiviensalat
• 6 Tomaten
• 2 rote Zwiebeln
• 300 g Feta
• 1/2 Knoblauchzehe
• Meersalz
• weißer Pfeffer
• 4 EL Weinessig
• 8 EL Raps-Kernöl
• Petersilie
• Majoran

1. Die Bohnen putzen, waschen und mit dem Bohnenkraut
8-10 Minuten in Salzwasser garen, abschrecken, abtropfen
und abkühlen lassen. Den Endiviensalat putzen, waschen
und gut abtropfen lassen. Den Salat in Streifen, die Tomaten
in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe,
den Feta in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und
durch die Presse drücken.
2. Für das Kräuter-Dressing Meersalz, Pfeffer und Knoblauch
mit Weinessig verrühren und das Raps-Kernöl zufügen.
Die Krauter fein hacken und die Sauce damit abschmecken.
3. Den Salat auf 4Tellern anrichten und mit dem Dressing
beträufeln. Eventl. dazu frisches Baguette oder Toast...

0,6 BE, 10g EW, 40g F pro Portion

[vreni]

Gemüsesuppen aller Art

wäre mein Vorschlag, vorausgesetzt man mag Suppen 

[Dana159]

Mein Vorschlag wäre Omelett. Das kann man so toll mit verschiedenen Zutaten variieren!