Ich kann natürlich nur begrenzt Support für Excel anbieten und habe leider keine Ahnung, warum Excel bei Dir mosert.
Mach die Nutrition.dat mal mit dem Notepad auf und Du wirst sehen, es ist eine Semikolon-separierte Text-Datei.
Übrigens macht meines Wissens nach Excel beim Umwandeln von Dateien einen Unterschied, ob man die Datei doppelt (oder Rechtsklick) anklickt oder in Excel die Datei manuell öffnet.
Versucht deshalb mal in Excel Datei->Öffnen->csv/txt-Datei->Nutrition.dat.
Möglicherweise lässt Euch Excel dann in den Import-Assistenten, in dem Du das Semikolon als Trenner definieren kannst und es damit evtl. geht?!