Diabetesinfo-Forum
Allgemeine Infos => Rezepte => Kuchen und Backwaren => Thema gestartet von: vreni am April 11, 2012, 13:12
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Dann mal los
Basler Schoggitorf
Vor- und zubereiten: ca. 20 Min.
Backen: ca. 25 Min.
Für die «Quadro-Form» oder eine Springform von ca. 26 cm Ø, gefettet
Ergibt ca. 20 Stück
250 g dunkle egal Hauptsache Schokolade,
zerbröckelt in eine Schüssel geben
Wasser, siedend darübergiessen, ca. 2 Min. stehen lassen.
Wasser sorgfältig bis auf ca. 1 Esslöffel
abgiessen, Schokolade glatt rühren
100 g Zucker
3 Eigelbe mit den Schwingbesen des Handrühr -
geräts in einer Schüssel verrühren,
weiterrühren, bis die Masse heller ist
75 g Butter, weich mit der geschmolzenen Schokolade
bei geben, gut verrühren
3 Eiweisse
1 Prise Salz zusammen steif schlagen
75 g Mehl
¡ Teelöffel Backpulver mischen, lagenweise mit dem Eischnee
auf die Masse geben, mit dem Gummischaber
sorgfältig darunterziehen.
Masse in die vorbereitete Form füllen
Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 160 Grad vorgeheizten Ofens.
Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen, in ca. 5 cm grosse Quadrate
schneiden.
Haltbarkeit: in Folie verpackt im Kühlschrank ca. 2 Tage.
Pro Stück: 8 g Fett, 2 g Eiweiss, 15 g Kohlenhydrate, 571 kJ (137 kcal
Alternative natürlich Brownies, hatte aber keine Baumnüsse zur Verfügung.
ach ja schmeckte auch mit dem von mir verschmähtem Diabetikerschokoladeosterhasen, den ich erhalten habe. Gute Alternative anstatt wegschmeissen :D