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Nudelsalat

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AmeLei:
Hier ist noch ein Nudelsalat ohne Mayo...

Asiatischer Spaghettisalat

feste Zutaten:

250 g Spaghetti (in 10 cm Stücke brechen) und in Salzwasser bissfest garen
1-2 Stangen Lauch, in halbe Ringe geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 Paprika, in feine Würfel geschnitten
200 g gekochter Schinken, ebenfalls in Würfel geschnitten

Dressing:

4 EL Öl
4 EL Sojasauce
3 EL Essig
1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker
etwas schwarzer Pfeffer
1 TL Chinagewürz

Nachdem man das Dressing zusammengerührt hat, mischt man es mit den restlichen Zutaten und lässt den Salat ein paar Stunden ziehen. Fast noch besser schmeckt er, wenn er am nächsten Tag erst verspeist wird.
Manchmal, mische ich auch noch Mungobohnenkeimlinge (besser bekannt unter dem Namen "Sojasprossen") unter den Salat, er ist dann noch knackiger.

Päonie:
Ob der Salat wohl auch ohne Kochschinken schmeckt?
Ich suche was für Vegetarier.

AmeLei:
Klar Schmeckt der auch ohne. Ich würde dann einfach mehr Gemüse reinmachen (z.B. eine zweite Paprikaschote), evtl. dann etwas mehr würzen.

Gundula:
Klingt wirklich gut. So habe ich meinen Nudelsalat noch nie gemacht - werde ich bei Gelegenheit mal ausprobieren.

AmeLei:
Freut mich Gundula. Ich fände es schön, wenn du danach berichten  würdest, ob er dir (und deinen Gästen) geschmeckt hat.

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