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Bohnen - wie insulinieren?

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vehikelneuling:

--- Zitat von: Oggy am Mai 23, 2010, 08:33 ---...und immer schöne die Fenster geöffnet lassen :ja: :duck: :wech:

--- Ende Zitat ---


--- Zitat von: MaKe am Mai 23, 2010, 08:44 ---
Warum? Solange der dicke Mief das Dach nicht hochhebt....  :lachen:

--- Ende Zitat ---


--- Zitat von: hws am Mai 23, 2010, 10:28 ---Man könnte auch einen Entlüfter (400 m³) mit vorgeschaltetem Aktivkohlefilter einbauen.
HWS

--- Ende Zitat ---

Hallo,

ich merke, hier sind "Sternekoeche" am wirken!
Mal zur Info, Bohnen muessen nicht blaehen, man muss Bohnen nur richtig zubereiten,
dann bleibt das Dach auch auf den Mauern!

Trüffel:

--- Zitat ---man muss Bohnen nur richtig zubereiten
--- Ende Zitat ---

Aha, ich dachte immer, es läge vielleicht an der Sorte oder so.
Mögest Du den anderen bitte noch verraten, auf was es dabei ankommt.  :D

Gruß Trüffel

moewe:

--- Zitat von: vehikelneuling am Juni 14, 2010, 13:27 ---

Hallo,

ich merke, hier sind "Sternekoeche" am wirken!
Mal zur Info, Bohnen muessen nicht blaehen, man muss Bohnen nur richtig zubereiten,
dann bleibt das Dach auch auf den Mauern!

--- Ende Zitat ---

Also das wüßte ich jetzt aber auch gern! Ich esse auch gern Bohnen, aber hinterher kann ich stundenlang Lefax schlucken, damit ich auf dem Stuhl sitzenbleibe  :wech:

Gruß
Ulrike

sascha2:
Über die Nacht Einweichen hilft vielleicht etwas.
Div. Kräutern wird auch eine Anti-Blähung-Wirkung nachgesagt.


Ob das aber bei Dosen-Bohne hilft, mag ich bezweifeln. :lachen:

und beim essen nicht reden :gruebeln:

Trüffel:
So, ich hab mich mal durchgegoogelt hier einiges gefunden, in dem ich meine eigene Erfahrung bestätigt bekommen habe.  :super:

- getrocknete Bohnen einweichen
- Einweichwasser wegschütten und in frischem Wasser kochen
- lange kochen und auf der später ausgeschalteten Platte langsam ausköcheln lassen.
- Kräuter wie Thymian, Fenchel, Kümmel zugeben (in meinem Rezept verwende ich Lorbeerblatt und Thymian)


Ich hatte letztens den Verdacht, daß Bohnen, die im Einweichwasser gekocht werden, blähen und in frischem Wasser gekocht nicht blähen. Die lange Kochzeit kann ich auch so bestätigen, aber dann geht das z.T. fast in Richtung breiig. Hier ein gutes Mittelmaß zu finden - dabei übe ich mich noch.  :lecker:

schmatzende Grüße  ;D
Trüffel

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