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BE Frage!

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Der Süsse:
Hallo Jenny
ich berechne Nudeln (gekocht) mit 45g=1KHE (=10gKH)
bei 12gKH währen das so ca 50g  macht nach Adam Riese 4BE

wieviel hast Du für das Subway Brötchen berechnet? ich würde da so 50-60 gKH (4-5 BE) ansetzen.

Bei Nussecken ist das immer ein Problem wieviel Nuss, wieviel Teig, wieviel Zucker?
aber so 4-5 hätte ich da auch angenommen.

grüsse Olaf

Angela:
Ich hab gerade ein Buch gefunden, da steht: Teigwaren roh 15g = 1 BE, Teigwaren gekocht 50g = 1 BE und bei Vollkorn roh 20g = 1 BE, gekocht 60g = 1 BE

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